年輕夫妻創業追夢 「卡打車」油飯餐車金門飄香

udn聯合新聞網
發表於2021/01/12
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聯合報/記者蔡家蓁/金門報導
金門一對年輕夫妻蔡耕維與高寧憶,最近創業開賣油飯,全家人一起幫忙製作古早味油飯。記者蔡家蓁/攝影
金門一對年輕夫妻蔡耕維與高寧憶,最近創業開賣油飯,全家人一起幫忙製作古早味油飯。記者蔡家蓁/攝影


金門一對年輕夫妻蔡耕維與高寧憶,兩人原本在知名的昇恆昌免稅店上班,受新冠肺炎疫情影響,業績嚴重下滑,收入銳減,平日就喜愛下廚的蔡耕維決定離職,夫妻兩人一起創業,賣的就是高家祖傳的台式油飯,他們改裝一台復古腳踏車成為餐車,每周3天巡迴金城各大廟口開賣「黑人古早味油飯」,透過臉書的行銷,吸引民眾大排長龍搶購,常常一開賣,10多分鐘就完售。

最近在金門有一輛神秘的「油飯餐車」,一週只開賣3天,每次老闆只賣1大桶油飯,限量約70碗,且限定每人只能買2碗,但生意超火紅,每次開賣總是被搶購一空,晚來就買不到。

今年34歲的老闆蔡耕維表示,他原本從事服務業,在昇恆昌工作8年,但因為近期收入大減,他決定跟老婆一起逐夢,原本就念餐飲科的他先頂下一間鹹水雞攤位,但因為冬天是淡季,腦筋動很快的高寧憶提議可以來賣祖傳油飯,就像餐車上「一個關於童年的回憶;一碗傳承下去的味道;一台不太復古的腳踏車;開始一趟完成夢想的旅程」的這段話,兩人只花了3萬元,就把創意餐車搞定。

高寧憶補充說,她的阿伯在五分埔開設知名的油飯店,小時候她去幫忙時,最享受的就是吃上一碗油飯,而父親賣的滷肉飯,也同樣知名,只是父親已離世,好吃的手藝,再也學不到,於是夫妻兩人一想到創業,馬上就想起阿伯的油飯,兩人到台灣拜師,學了數週,之後就是「遠距教學」,老公負責烹製,她在視訊給阿伯看,經過數月的學習,終於煮出記憶中的好味道。

高寧憶說,多年前她去小琉球旅遊時,就遇到過有人開著麵包車在各景區販售冰品,讓她也想嘗試做餐車,於是她把阿伯的油飯加上餐車,終於完成她的創業夢,高寧憶感動的說,也很感謝老公陪她一起追夢。

「黑人古早味油飯」在去年的12月23日開賣,沒有固定店面,而是透過臉書粉絲頁提前公告開賣地點,時間一到,餐車準時開賣,蔡耕維透露,初期沒有限制購買數量,常常10分鐘內就完售,很多老顧客抱怨買不到,後來才規定一次最多只能買2碗,但也一樣大排長龍,一開蓋,30分鐘內就賣光光。

夫妻兩人透露,好吃的油飯一定要新鮮,所以他們都是開賣前才製作,剛攪拌好的油飯香味四起,讓排隊民眾直說好香,有一位媽媽說,她原本只是想買碗嚐味道,沒想到一試成主顧,幾乎每週都要來買,她覺得,年輕人願意嘗試,很值得支持與鼓勵。

金門一對年輕夫妻蔡耕維與高寧憶,最近創業開賣「黑人古早味油飯」,飄香金城市區。記者蔡家蓁/攝影
金門一對年輕夫妻蔡耕維與高寧憶,最近創業開賣「黑人古早味油飯」,飄香金城市區。記者蔡家蓁/攝影
今年34歲的老闆蔡耕維原本從事服務業,最近改行賣起油飯,他說,收入比以前上班的薪水還多。記者蔡家蓁/攝影
今年34歲的老闆蔡耕維原本從事服務業,最近改行賣起油飯,他說,收入比以前上班的薪水還多。記者蔡家蓁/攝影
「黑人古早味油飯」餐車,所到之處,都吸引民眾不畏風雨,大排長龍,常常一開賣,10多分鐘就完售。記者蔡家蓁/攝影
「黑人古早味油飯」餐車,所到之處,都吸引民眾不畏風雨,大排長龍,常常一開賣,10多分鐘就完售。記者蔡家蓁/攝影

新聞資料來源:udn聯合新聞網