近期各式各樣的單車活動多了，騎遊活動受到廣大的歡迎，紛紛開始注意到運動營養及補給的重要，並開始重視碳水化合物的攝取。

基本概念

葡萄醣是碳水化合物的最小分子，也是細胞能量最重要的來源。

（圖片來源：B教練）

碳水化合物分為

1. 單醣：單醣因無法水解為更小的碳水化合物，因此是醣類中最小的分子。

2. 雙醣：由兩個連接成一起的單醣組成的醣類，稱為雙醣。

3. 多醣：單醣通過鍵結組成的長鏈分子。

健康飲食 V.S 競技補給差別

大家也都有看過營養專家建議，建議一般人多吃長鏈結的碳水化合物（低GI），可以避免血糖快速變動影響身體的恆定狀態快速改變，而且基本上天然的食物都是以多醣的型式存在，所以日常狀態聽「專家」的話多吃天然的食物是沒有錯的。但實際上運動競賽或長距離騎乘，身體的能量會被大量消耗，所以補給時還是要補給多醣為主嗎？ 當然不是！

精製過的補給品、Gel多為單醣或是雙醣為主。進入體內可以快速的消化吸收。所以一個小時以上的中高強度運動（平均70%- 80%HR），補充精製過的補給品、運動飲料是更適合的。這時候你乖乖聽營養專家補「多醣」低GI，可能運動表現馬上受影響，就算沒造成「側腹痛」，等到補給消化吸收再供能，也許要半個小時以上了。所以在運動補給時還是要慎選專業的運動補給品！

結論

運動風行，媒體、記者也趕搭這股風潮，少部分醫學或是學術背景的「專業的營養師」卻因為沒有運動習慣或是競賽經驗，忽略了人體運動狀態時的特殊生理變化，僅以一般保健知識來推論，建議讀者依實際運動需求為參考。